最近常去逛的店歇業了,之後就好少到那邊晃啦,

可是朋友一直問我東京新食感!人氣主廚的不用捏飯糰:主食、配菜、甜點,一口滿足,好看、好做、美味、營養! 那裡買比較便宜!

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商品訊息描述



















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      《東京新食感!人氣主廚的不用捏飯糰:主食、配菜、甜點,一口滿足,好看、好做、美味、營養!》



      ★日本最大料理網站COOKPAD的熱門關鍵字!臺灣「iCook愛料理」馬上跟進!




      ★新鮮吃法!海苔折一折,不用捏得滿手飯,還可以像三明治一樣可愛!








      【出奇制勝三大特點】




      1.日式?中式?西式,三大主廚秘傳究極!




      2.最棒的飯糰醬汁和比例作法創造美味!




      3.創意食材搭配美食想像力無限擴充!








      不用捏飯糰,看起來很簡單,要做得好吃,當然有講究!




      本書提供你最有創意的搭配、最美味的醬汁,




      教你用現成材料,做出色香味俱全、面子滿分的原創飯糰!








      ★東京新食感!有菜有肉又有飯,像三明治一樣便利,卻擁有吃正餐的飽足感!








      ◎還可以包這種料喔?




      豆瓣醬、肉末、花椒,澆在飯糰上,就是四川好味道;




      換成豬里肌和油漬番茄,就能一口咬定義大利!








      ◎做飯糰還需要看書嗎?




      醬汁能不能在飯和料中間調和,是重點!




      三大主廚提案的特調醬汁,讓你放一點就截然不同,大人小孩一吃上癮!








      ◎媽媽都推薦!十大配料排行榜




      不知道該怎麼搭配嗎?網路票選配料排行榜,




      常用食材隨手放進「不用捏飯糰」,怎麼配都好吃!
















        ★專業料理人「極致美味的不用捏飯糰」食譜大公開!








        井上易洋∣京都˙嵯峨鳥居本鮎之宿 つたや 料理長




        「不用花時間準備,飯菜搭一搭兩三下就完成!」








        藤山貴俊∣東京?渋谷Bada Bing Pueblo 主廚




        「可大膽地發揮創意,隨興的自由搭配!」








        佐藤雄一∣東京?池尻大橋Larian 主廚




        「不必拘泥飯糰和海苔,盡情揮灑構思你的原創組合!」








        ★「不用捏飯糰」粉絲的開心分享:








        跟COOKPAD料理網站上的分享不同,本書充滿了「專業口味的不用捏飯糰」。吃起來就是不一樣!──Amazon書蟲








        做了幾次之後,漸漸地腦力都用光了......想說,要是有誰能提供食譜就好了,結果就發現了這本書。專業主廚們創作的食譜,而且滿滿的都是全新的美味菜色。──英國的貝蒂








        一般的飯糰只能放一點點料,但是這種「不用捏飯糰」可以添加充足的配料,能攝取到均衡的營養,而且外型討喜,真的很棒。──讀者K








        照著食譜做才知道,不用捏飯糰的調味、多汁、口感,這本書很值得買。──33歲.上班族








        有了這本書,可以拿去派對分享、帶便當,用途廣泛,非常棒的一本。──O小姐








        當今流行的不用捏飯糰^^,才做一次就上癮,從此以後任何食材都會被我來拿試試看。本書所登載的食譜,老實說,讓我有如脫胎換骨般(很誇張嗎?笑),專業的思維和應用策略被凝集於一冊。而且,每一道作法看起來都很容易,讓我很想馬上試試看!!──東京的小愛








        看到蔥油和義大利白醬的一瞬間,心想不用捏飯糰好像不難做,肚子也餓了起來。──豐島的夏多內








        我都會幫老公和小孩帶便當,最近覺得每天吃一樣的菜色都吃膩了,所以買了這本書。非常意外的,食材的組合變化豐富,很值得參考!昨天晚餐利用剩下的義大利麵醬和小菜,成功做出了完全看不出偷懶的奢豪版不用捏飯糰!──3R主婦








        應兒子要求,放入幾片不同口味的起司,吃起來居然有高級餐廳的味道!──26歲.主婦






        熱賣中

        只要加點香腸、火腿片就很好吃!我最推薦香草腸,小孩都愛吃!──32歲.主婦




















      • 作者介紹





        井上易洋/日式

        京都˙嵯峨鳥居本鮎之宿 つたや 料理長

        京都人,誕生於約莫有400年歷史的老舖料亭之家。大學畢業後開始在「吉兆˙東京本店」修業,5年間學得日本料理精髓,之後返回つたや(TSUTAYA)繼承家業,現為第15代當家,負責掌廚。

        藤山貴俊/西式

        東京??谷Bada Bing Pueblo 主廚

        山口縣人。高中畢業後進入餐飲學校學習,之後留學法國。曾於普羅旺斯的2星餐廳修業。回國後在東京的義大利料理、法國料理餐廳大展長才。

        佐藤雄一/中式

        東京?池尻大橋Larian 主廚

        茨城縣人。由於受到義大利料理主廚的父親影響,從小就立志成為廚師。高中畢業後曾於東京?平和島的老牌中國料理店、知名餐廳和飯店累積經驗,於2010年開設Larian餐廳。







      • 譯者介紹



        便宜


        張佳雯








        輔大日文系畢業,曾任職於雜誌社、出版社、日商科技公司。目前為專職翻譯暨口譯。譯作有《15分鐘聊出好交情》《遠離運動傷害的單車騎乘訓練》《平底鍋點心魔人的56道原創甜點》《東京新食感!人氣主廚的不用捏飯糰》等多部。




















      東京新食感!人氣主廚的不用捏飯糰:主食、配菜、甜點,一口滿足,好看、好做、美味、營養!-目錄導覽說明





      • 造成空前大流行的「不用捏飯糰」為什麼這麼受歡迎?




        「極致美味的不用捏飯糰」三大主廚介紹








        和篇日式「不用捏飯糰」配方




        鮭魚鬆加奶油乳酪佐爽脆小黃瓜




        昆布香飯白菜捲




        梅干與鹽漬蕪菁之紅白不用捏飯糰




        炸蓮藕與牛蒡纖蔬飯糰




        京都風味噌牛肉餡飯糰




        碎紫蘇醃黃蘿蔔拌芝麻醬




        鮮綠紫蘇竹筴魚泥飯糰




        Column主廚秘方!抹茶奶油醬的作法








        洋篇西式「不用捏飯糰」配方


        爆買


        豬里肌&油漬半乾番茄千層派




        厚切培根冷白醬飯糰




        嫩煎旗魚排佐烤燉飯




        香煎蝦仁佐蘑菇醬




        煙燻干貝佐塔塔醬




        多層次多營養的燉菜飯糰




        牛排佐紅酒醬汁




        賽特風墨魚飯糰




        Column主廚秘方!瞬間煙燻秘技








        中篇 中式「不用捏飯糰」配方




        回鍋肉煎飯糰




        海南雞飯生春捲




        蛋捲香菜蝦仁飯糰




        川味麻辣擔擔飯糰




        青椒肉絲煎春捲




        油酥雞脆梅紫蘇炒飯糰




        仿北京烤鴨之叉燒飯糰




        Column主廚秘方!傳統油飯








        人氣主廚不外傳的口味!「不用捏飯糰」專用!秘傳的究極醬汁




        和梅子醬




        洋焦化奶油醬




        中蔥油








        Instagram熱愛不用捏飯糰粉絲百人大調查




        發揮秘方效果的「調味料」排行榜




        好吃得讓人一口接一口的「配料」排行榜




        下次想試試看「餡料」排行榜






        心得


        優雅、舒適!人氣咖啡廳的飯糰Style




        每天吃都不會膩「溫和的早餐Style」




        善用不用捏飯糰的取食方便「咖哩醬Style」




        徹底享受食材風味「濃湯+1 Style」




        咖啡良伴「輕鬆小點Style」




        Instagram精選熱門網友「不用捏飯糰」!




















      【前言】








      徹底分析!








      造成空前大流行的「不用捏飯糰」為什麼這麼受歡迎?




      從便當到家庭聚會,各種場合都大獲好評的「不用捏飯糰」!




      為何能讓眾人如此著迷呢?掀起流行熱潮的原因都在這裡!








      ◎理由1「不用費工捏握塑形」,容易做也方便吃!




      「不用捏飯糰」的基本做法Step by Step








      ◎理由2隨興搭配都好看好吃,每天吃也不會膩!




      利用家裡現成的食材就能輕鬆完成的「不用捏飯糰」,可以隨興搭配食材,組合變化多樣是受歡迎的主要原因。不管是白飯或海苔都可以用其他材料替代,不但味道多變,連外觀也豐富精采。








      ◎理由3很好抓握,而且不會掉渣=好攜帶




      主食和配料都用海苔牢牢包覆的「不用捏飯糰」,吃的時候不會弄髒手,很好抓握!裡面的飯也比較不會鬆散、邊吃邊掉餡。特別適合野餐、運動會、戶外活動等場合,可以深刻感受到輕鬆吃的便利性。








      ◎理由4口感足以媲美三明治!




      海苔、白飯,再加上各種配料的組合,一次可以享受多重口感是「不用捏飯糰」的特色。可以將白飯煎烤一下,或把海苔換成其他捲皮,輕輕鬆鬆就能創造出不同的口感。








      ◎理由5非常特別,能凸顯自我風格,而且大家都喜歡




      「還可以包這種配料喔?」口味不斷讓人驚奇的「不用捏飯糰」,繽紛的外型非常吸引目光。把大家喜歡吃的配料捲起來,做出特別又豪華的「不用捏飯糰」,在聚餐場合一定會大受歡迎。拿來幫家人帶便當,也會讓人變得天天都很期待!




















      編/譯者:張佳雯
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:18.2*25.7
      頁數:80

      出版地:台灣













    商品訊息特點





      戰利品



    • 作者:sansaibooks

      追蹤







    • 譯者:張佳雯








    • 出版社:如何

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2015/5/28








    • ISBN:9789861364278




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








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    工商時報【陳宗慶】

    為鼓勵我國朝向產業綠化與綠色產業方向發展,以改善企業面對國內環保法規趨嚴及國際間綠色環保潮流的競爭壓力,經濟部工業局推動「產業清潔生產中衛體系」,協助產業導入清潔生產提升管末處理效能、提升能資源使用效率、落實環境化設計,並有效因應當前國際環保趨勢,以提升產業綠色競爭力,樹立產業推動永續發展的學習典範。

    降低環境衝擊

    打造友善生產環境

    工業局推動清潔生產中衛體系輔導自2003年起,共推動包含台積電、協順工業、正隆紙業、三陽工業等10個體系,共122家工廠,總計節水約338萬噸,節電約5.6萬度、溫室氣體減量約6.6萬噸,所獲致之經濟效益逾17億元,推動成效斐然。

    今年度由台達電公司擔任中心廠帶領達爾生技、達創科技、乾坤科技、高技企業、品固企業、健鼎科技、通用矽酮、杰成企業等8家供應商廠積極參與本輔導。透過台達電公司除持續致力製程技術提升及產品研發精進外,亦不忘關注環境保護及永續議題之因應與管理之企業經營理念,由工業局輔導團隊與該公司合作,透過供應鏈型式,共同因應國際綠色潮流並提升產業價值。

    推動綠色製程 發展綠色技術

    中衛體系於輔導作業展開前,就各廠之物料節約、節能減碳、污染物減量、綠色設計、綠色供應鏈管理等永續發展議題之推動現況進行溝通與討論;並依據各廠需求與利害相關者關切議題(如:節水、減廢),訂立各廠之輔導關鍵課題。

    企業價值鏈擴散

    工業局建立台達電子供應商輔導體系,透過體系成功推動經驗,由優良衛星廠作為新體系中心廠(種子),持續擴散體系輔導效益及供應商管理。

    本項輔導透過體系方式使各衛星廠落實清潔生產方案,進行持續改善,並降低各衛星廠產品生態足跡(碳足跡、水足跡等),降低台達電(中心廠)產品生態足跡,達永續發展與管理目的。

    漏水防範 省水有成

    節水不僅可以減碳,更可以有效降低水資源成本。本年度於現場輔導過程,針對用戶電子水錶、貯水設備、用水設施/設備等進行查檢,發現於排水閥、補水溢流、冰機泵浦洩漏、浮球故障、便器故障等,經實際量測漏水量,每年逾22,000噸水資源正悄悄流失。經輔導團隊詳細診斷勘查,建議及早維修改善,並落實巡檢查漏,以有效防範漏水發生。

    廢棄物資源化

    延長產品生命足跡

    工廠於生產過程所投入之印刷電路板會產生廢邊料,委外進行處理,處理方法包括直接掩埋法、焚化法、熱裂解法、物理分離法等,這些處理方式無法有效再利用印刷電路板邊料,且對環境會造成衝擊。

    為創造廢邊料之經濟價值,及循環再利用可行性,可與委外處理廠商討論新型態的處理方式,先將廢邊料粉碎至適當粒度,再以氯化銅浸漬回收銅,除銅後之殘留碎屑經水洗乾燥後,視碎屑粒徑大小不同,可分別再製成人造木板及建材(5mm以下)或可供電木治具及產品塑膠之填充料(小於80mesh),以有效延長使用壽命。

    推動效益顯著

    鼓勵更多產業響應

    台達電公司中衛體系成員,藉由執行單位與技術顧問的輔導,在全體體系成員的努力下,不論在製程改善、提升能資源使用效率、設備替換與原物料管理等清潔生產改善措施方面均有不錯的績效。經過計算,每年約可節省用電980萬度、水資源45萬m3,以及CO2減量5,270公噸、廢棄物減量1,100公噸等環境效益外,合計經濟效益逾6,500萬元,對於後續擴散體系輔導及供應商管理效益,則指日可待。

    《CNBC》報導,美商高盛證券 (Goldman Sachs) 近日發表最新一份美股研究報告,分析指稱,估計美股未來在川普 (Donald Trump) 走馬上任之後,美國企業存在海外的獲利,將會開始回流美國,而初估此一規模將高達 2000 億美元。

    細數過去數年以來,美股之所以能夠不斷地刷新歷史新高,主要的買盤動能就是美股企業廣泛執行「庫藏股」計劃,如置頂圖所示,2009 年美股企業用於庫藏股的規模約占現金部位的 13%,隨後每年一路成長,估計 2016 年此一比重將來到 26%、2017 年至 30%。

    目前川普所提出的稅改法案,預計將大幅調降企業稅自 35% 降至 15%,並將對美國企業海外盈餘進行一次性徵稅 10%,高盛經濟學家 Alec Phillips 預估,川普的稅改法案將能夠在 2017 年下半年通過國會核准。

    高盛估計,未來這 2000 億美元美企海外所得回流美國市場之後,將會再度被廣泛使用在「庫藏股」計劃之上,初估 2017 年美股庫藏股規模占現金部位的比例,將會進一步擴大至 30%,意味著美股即將再度注入新的活水動能。

    高盛首席美股分析師 David Kostin 在研報上表示:「我們估計川普新政府的稅改法案,將能夠帶動美股企業在 2017 年大舉匯回海外所得。」

    David Kostin 更估算,除了這 2000 億美元中的 1500 億美元,將會使用在 2017 年的美股企業的庫藏股計劃之外,在川普調降企業稅的稅改法案獲得國會核准之後,估計?2017 年 S&P 500 整體庫藏股規模,將上看至歷史新高的 7800 億美元。

    美股企業匯回海外所得之動機:川普大降企業稅!

    根據凱投宏觀 (Capital Economics) 估算,截至 2016 年九月底為止,全美企業共約有 2.5 兆美元所得滯留海外,約占美國 GDP 總值的 14%,如下圖所示,其中又以微軟 (MSFT-US)、通用 (GEUS)、蘋果 (AAPL-US)、輝瑞 (PFE-US)、IBM (IBM-US) 等知名企業滯留海外的現金最多。

    而大多數的美股企業喜愛將海外所得停泊在愛爾蘭,主要是因為愛爾蘭當地企業所得稅僅 12.5%,遠遠低於目前美國企業稅率 35%。

    美股巨頭滯留海外之現金規模圖片來源:CNBC
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    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    東元集團會長黃茂雄指出,因應美國總統當選人川普的「美國製造」政見,東元西屋在美國還有很大土地可以利用、發揮,將目前馬達、發電機、控制器等產品,將新增電子、伺服器、家電等產品,在美國優先的政策更為明顯後,包括風機、太陽能等都可以擴大在美國製造。

    針對川普倡議美國優先政策,及回美國製造的看法,黃茂雄說:「客觀來看,川普政策免不了對台灣或是中國大陸出口到美國有些影響。」

    他表示,台灣產業界要做到「美國人沒有辦法做到」、「非得要我們的東西不可」的階段,屆時「川普也沒轍」。

    黃茂雄昨天受邀出席二○一六南港軟體工業園區入口意象創藝設計競賽頒獎典禮,會後訪談時強調,川普政策免不了對台灣或對大陸出口到美國有些影響。川普政策有好壞,要看產業狀況。

    他認為,川普其政策有兩面性,要看本身產業和事業的情況,產業要有競爭力,若在美國投資有利,就在當地加碼投資。

    東元早年購併美國西屋馬達成立東元西屋公司,位在德州圓石城。黃茂雄強調,規畫在當地繼續推動馬活動折扣搶先預定達、發電機、控制器等工業財產品,此外家電、電子、伺服機器等在美國當地生產有利的產品,也會考量策畫。

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